「発酵食品」に関するQ&A
Q. チョコレートは発酵食品ですか？。
A. すごく広義では、発酵食品と言えます。チョコレートの原料のカカオバターとカカオマスは、収穫したカカオ豆を1週間くらいかけて発酵させてから、乾燥・摩砕という工程を経て取り出されますから。... >> 続きを読む
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Q. チョコレートは発酵食品ですか？。
A. すごく広義では、発酵食品と言えます。チョコレートの原料のカカオバターとカカオマスは、収穫したカカオ豆を1週間くらいかけて発酵させてから、乾燥・摩砕という工程を経て取り出されますから。... >> 続きを読む
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